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쉬운요리

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찰보리 집에 있으면 이렇게 해 드세요. 노랗고 통통한 보리 찰보리 아시나요? 불릴 필요도 없고 삶을 필요도 없이 바로 밥을 지어서 먹을 수 있거든요. 쫀득하고 씹는 맛이 있는 찰보리는 영양도 풍부하고 소화도 잘 되기 때문에 누구나 먹을 수 있는 잡곡이에요.찰보리가 있으면 저는 보리밥을 지어서 청국장이나 된장찌개랑 먹거든요. 보리와 쌀 비율을 2:1로 지으면 딱 좋더라고요. 금방 지은 찰보리밥은 냄새도 엄청 구수합니다~^^뚝배기에 양파 큼직하게 썰어 넣고(ㅋㅇㅋ 제가 양파 싫어해서 골라내기 편하려고요)무도 작은 깍둑썰기로 썰어서 넣어줍니다.대파도 쫑쫑 썰어서 넣어요.다진 마늘 크게 한 숟가락 넣고 쌈된장 한 숟가락 넣어요.물 자작하게 부어서 끓여주고 싱거우면 집 된장으로 간을 맞춰줍니다.청양고추는 맵기에 따라 한 두 개 잘게 썰어서 넣어줍니다...
삼육두유콩국으로 콩국수 후기 마트에 갔더니 삼육두유에서 나온 콩국을 판매하고 있더라고요. 콩물을 워낙 좋아하기도 하지만 팩에 들어있는 콩국을 처음 봐서 반신반의하며 사 와보았어요. 콩국수 해보려고요. 콩을 통째로 갈아서 만들었다고 해요.우와! 이거 1리터인데 다 마셔도 500칼로리가 안되네요. 찐 건강식품이네요~^^삼육은 두유로 유명하잖아요. 아빠 병원 계실 때 보니까 환자 유동식도 만들더라고요. 두유회사에서 나온 콩국이라 더 믿음이 가네요. 맛은 어떨까? 궁금해요.멸균팩에 들어있어 그런가 유통기한도 아주 넉넉합니다.시금치를 넣어 만들었다는 국수를 삶아서 콩국수 만들어보았어요. 구포국수는 바닷바람 맞으며 말린 국수라서 그런지 면발이 쫄깃하고 국수가락이 잘 끊어지지 않아요. 굵기도 적당해서 우리 가족이 늘 애용하는 국수예요. 시금치 ..
양파장아찌 끓이지 않고 만드는법 양파가 넉넉하게 있으니 양파장아찌도 만들어 보았어요. 집에서 만들어 먹으면 내 입맛에 맞게 너무 짜거나 너무 시거나 너무 달지 않게 간을 조절할 수 있어 좋아요.양파가 썰면 매운 내가 나는 게 아니라 단내가 나는 것이 완도산이라 그런가 좀 다르네요. 이렇게 단내가 나는 양파는 그냥 다른 거 필요 없이 볶아서 먹어도 훌륭한 반찬이 되더라고요. 오늘은 금방 해서 금방 먹을 수 있는 장아찌를 해보렵니다. 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어서 유리통에 넣고 청양고추도 쫑쫑 썰어서 함께 넣어줍니다.이제 장아찌 물을 만들어요. 끓여 붓지 않으니까 아주 간편해요. 물 1 식초 1 설탕 1 그리고 여기에 소주 1/2 넣고 잘 저어줍니다. 소주가 들어가서 끓여 붓지 않아도 됩니다.내용물이 녹을 때까지 잘 저어주세요. 황설탕을..
양파 반찬 이렇게 해 먹으니 맛있네요. 싱싱한 완도산 양파가 있어서 양파 반찬 만들어보았어요.어찌나 크고 단단한지 몰라요. 제 주먹이 작지 않은데 주먹보다 큽니다. 완도에서 해풍 맞고 자란 양파를 지인이 보내 주었네요. 싱싱한 양파는 자를 때 벌써 느낌이 와요. 사각사각 소리에 단단한 느낌이에요. 도톰하게 가로로 썰어서 준비해요. 기름 두른 팬에 중 약불로 살짝만 구워줍니다. 구울 때 양파의 모양이 망가지지 않게 조심해요. 앞 뒤로 돌려가면서 구워줍니다. 다 익히지 않고 살짝 양파 향이 난다 싶을 때 뒤집어요. 양념장은 간장 식초 맛술 세 가지로 잘 섞어줍니다. 유리통에 구운 양파를 차곡차곡 담아주고 양념장을 숟가락으로 끼얹어가며 골고루 간이 들게 해 줍니다. 바로 먹지 않고 냉장고에 한 시간 정도 넣었다가 꺼낼 거예요. 간장 소스가 자작하게..
목이버섯 잡채 잡채는 원래 여러 가지 채소를 섞어서 볶아 먹는 중국 요리에서 시작되었는데 우리나라에서는 여기에 당면을 함께해서 먹었고 잔칫날이나 경사 생일등에 빠질 수 없는 음식이 되었죠.잡채에 사용되는 당면은 주로 고구마 전분을 이용하여 만든다고 해요. 요즘은 당면의 종류도 다양해서 마트 가보면 납작 당면 자른 당면 중국당면등 여러 가지가 있더라고요. 삶는 것이 번거로울 때는 끓인 물에 당면을 불려서 요리하면 돼서 간편해요.다른 재료 볶는 동안 이렇게 불려 놓아요.목이버섯은 잡채랑 가장 잘 어울리는 버섯으로 건조돼서 나오니까 물에 넣어 불려서 사용합니다.꼭지 부분은 나무껍질이 붙어 있기도 하니까 칼로 도려내고 사용해요.알맞은 크기로 썰어서 팬에 볶아주면 됩니다.계란에 소금 쪼끔 넣고 지단 부쳐서 함께 넣을 거예요.색..
보쌈무김치 오독오독하게 집에서 만들기 보쌈 나올 때 함께 나오는 무김치! 식감이 오독오독한 게 너무 맛나잖아요. 고기보다 무김치가 더 생각날 때 집에서 그 맛과 식감 낼 수 있어요. 아주 쉬워요~^^무가 껍질 벗겨 놓으니 더 탐스럽네요. 지퍼백도 한 봉지 준비해 주세요.1센티 간격으로 썰고뉘어서 길쭉하게 썬 뒤 반으로 가릅니다. 검지손가락 반마디만 하면 됩니다.지퍼팩에 담고 소금 한 숟가락 넣어요. 저는 아로니아 소금 넣었어요. 요즘 후쿠시마 원전수 때문에 소금주문이 엄청나다는데 우리 집은 아직 소금이 여러 종류가 있네요~~^^요고요고 물엿이 오늘의 포인트예요. 물엿으로 무의 수분을 빼낼 거예요.소금 넣고 고루 간이 들도록 잘 흔들어 준다음여기에 물엿을 부어줍니다.지퍼팩에 공기를 빼고 밀봉해 줍니다. 물엿을 넣으면 삼투압 작용이 일어나서 무..
골뱅이 소면 누구나 맛나게 만드는 꿀팁! 날씨가 점점 더워지는 요즘 밥은 먹기 싫고 뭔가 새콤 달콤 매콤 시원한 것이 당길 때 딱인 골뱅이 소면! 골뱅이랑 둥굴레 소면 초고추장 그리고 야채 몇 가지만 있으면 뚝딱 완성됩니다. 꿀팁 하나! 시판 초고추장을 써요. 초고추장에 매실이나 설탕 넣어 소스로 쓰면 간편하고 맛도 보장입니다.꿀팁 둘! 오이는 겉 부분만 잘라서 쓰면 더 아삭하고 물도 생기지 않아요. 아작아작 씹어야 스트레스도 풀리죠.~^^꿀팁 셋! 소면은 물이 충분히 끓은 뒤 넣어주고 물이 넘칠 때 찬물을 조금씩 부어 주면서 익혀야 탱글탱글해요. 그냥 소면도 좋지만 요즘은 둥굴레 단호박 백년초 강황 등을 첨가한 소면들도 있어서 색감도 고를 수 있어 좋아요.꿀팁 넷! 골뱅이 통조림 속에 국물이 들어 있거든요. 버리지 말고 양념에 함께 넣어주면 ..
야채튀김 안 먹는 야채도 먹게 됩니다 여름철 제철 맞은 채소들! 싱싱한 게 보기만 해도 건강해지는 거 같아요. 맛있게 먹어볼까요? 연근은 아저씨가 싫어하고 가지는 아빠가 싫어하고 감자는 제가 싫어하는 채소예요. 튀기면 신발도 맛있다는 말 아세요? 한번 튀김으로 만들어 보려고요~^^해남에 시댁을 둔 직장 동료분이 주신 해남표 빨간 감자예요.오호! 속도 빨간 건가? 했는데 속은 노라네요~^^ 요거 튀겨보려고요.가지 당근 감자 연근 도톰하게 썰어서 전분가루 한 숟가락 넣고 비닐팩에 흔들어줄 거예요. 고루고루 잘 묻거든요.쉐킷쉐킷! 얇게 골고루 전분이 입혀졌으니 튀김옷이 잘 묻겠죠?튀김가루는 찬물에 개어야 더 바삭하다고 해요. 얼음물에 하면 더 바삭하겠죠?튀김옷 입혀서 중강불에 튀겨볼게요. 가지는 평소에는 잘 안 먹다가 어디 식당 같은 데 가서 잘..

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