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쉬운요리

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소갈비찜 맛있게 만드는 법 베트남고추 넣어서 칼칼하게 직장동료들과 신년회가 있던 날 만든 소갈비찜입니다역시 정성이 들어가니 맛있네요~^^갈비찜은 시간과 정성이 들어가는 요리지요냉동상태의 소갈비를 두 시간 이상 찬물에 담가 중간중간 핏물 빼주면서뼛가루도 씻어 줍니다 갈비가 잠길 정도로 물 붓고 후루룩 끓인다음 깨끗하게 씻어 준비해요저는 갈비 코~~^^ 재울 때 그린 키위 꼭 사용하거든요연육작용에 탁월해요갈아 만든 배도 사용해요갈비의 감칠맛에 최고예요요렇게 함께 갈아서 양념에 섞어줍니다갈비가 끓어오르면 불순물과 핏물이 위로 뜨거든요한번 씻어 줍니다지방 부분은 떼어내어 주고요소갈비 양념장을 함께 넣어 약간 심심할 정도로 간을 맞춰줍니다나중에 졸여지기 때문에 간이 세면 짜게 되거든요잘 어우러지게 부어준 뒤 뚜껑 닫고 강불에 30분간 팔팔 끓여요시간이 드는 요리예요..
집에 풋고추 있으면 이렇게 해 보세요 변비에 좋은 풋고추 장아찌 간단하게 만드는 방법 시댁 다니러 갔더니 아버님께서 풋고추를 주시네요두고 먹기에는 많은 양이라서 오랫동안 먹을 수 있는 장아찌를 만들었어요깨끗이 씻고 꼭지도 따서 먹기 좋게 만들고 간이 속까지 들어가서 잘 익도록 포크로 구멍도 냅니다 저장할 그릇에 켜켜이 담아요고추가 맵지 않아서 저는 더 좋더라고요간장과 물 그리고 감칠맛을 내 줄 멸치액젓을 넣어서 간이 좀 세다 싶을 정도면 딱 좋아요너무 짜면 젓가락이 안 가요차라리 싱거우면 무쳐 먹을 때 간 맞추면 되고요 팔팔 끓여줍니다고추 위에 끓은 간장물을 부어주고 내용물이 뜨지 않도록 사기 접시로 꼭꼭 눌러줍니다그래야 위에 것까지 간이 들어요간장물에 잠긴 고추가 보여요고추가 많아서 한 통 더 했어요이렇게 무거운 접시나 차돌을 올려놓고 삭혀야 간이 골고루 들거든요그대로 뚜껑 덮어서 상온..
나만의 스팸볶음 김밥 김밥 한 줄에 계란 한 개 국롤 김밥은 언제나 옳아요별다른 재료가 없이도 꿀떡꿀떡 넘어가는 음식이고요딸이 올라왔었던 날 뭘 해 먹일까?고민하다가 망설임 없이 선택한 메뉴는 김밥이에요저는 김밥에는 역시 스팸과 계란이라고 주장하는 사람인데 마침 집에 김도 있고 계란도 있고 당근도 있고 단무지랑 우엉도 있으니 바로 시작해야죠먼저 계란부침이예요늘 아침 안 먹고 출근한다는 이야기 들었던 터라 좋아하는 김밥 먹이고 싶었어요이러니 저러니 해도 집밥이 최고잖아요그리고 김밥 한 줄에 계란 한 개는 국롤~^^계란 부침을 작은 프라이팬에 계란 하나에 한 장씩으로 부쳐서 준비했어요소금 한 꼬집씩 넣고 부쳐서 켜켜이 쌓으니 핫케이크 같아요~^^ 당근도 소금살짝 넣고 올리브유로 볶아줍니다이번에는 스팸을 길게 자르지 않고 잘게 썰어 달달 볶았어요이렇게 해서 밥에..
올리브유 고구마튀김 고구마의 계절이 돌아왔습니다딸의 남친분 부모님이 주말농장에서 수확한 고구마를 보내주셨어요팍실팍실하고 단 밤고구마예요너무너무 감사합니다고구마 좋아하는 우리 두 사람은 고구마튀김 자주 해 먹는데요올리브유로 튀겨보았어요엄청 바삭하고 튀김 색깔이 샛노란 게 맛이 좋아요도톰한 고구마가 뜨끈한 폭신함으로 다가옵니다바삭바삭 벗겨지지 않는 튀김옷 만들기는 의외로 간단한데요먼저 고구마 썰은 것을 비닐에 넣고 튀김가루 밥 숟가락으로 한 숟가락 넣은 뒤 봉지를 오므리고 흔들어줍니다골고루 가루가 묻었죠?이것이 벗겨지지 않는 튀김을 만드는 비법이에요이제 튀김옷 물에 담가서 프라이팬에 넣으면 끝!이때 식용유대신 올리브유를 넣어 튀기는 것을 추천드려요 색도 예쁘고그냥 식용유보다 건강한 기름이라서 칼로리도 높지 않아요백설 올리브유 ..
청국장 소분 보관 요리법 장내 좋은 미생물을 키워주는 최고의 음식 청국장을 좋아해요건강에 좋은 식품이기도 하고 살캉살캉 씹히는 콩알갱이맛을 좋아하기도 해요매번 작은 양을 사서 먹다가 이번에 큰 덩어리 청국장을 구입했어요한 끼 분량으로 소분해서 냉동해 놓고 먹으려고요꾸덕꾸덕한 질감이라서 칼질도 쉽게 되거든요빵칼로 자르면 더 쉽고 매끈하게 잘립니다랩에 한 개씩 담아서 소포장해 줍니다이렇게 해 놓고 먹을 때마다 하나씩 꺼내서 끓이면 간편하고 쉽게 청국장 끓일 수 있어요냉동실에 넣기 전에 지퍼백에 한 번 더 넣어서 밀봉한 뒤 보관하면 두 달은 끄떡없더라고요청국장은 된장과 달라서 맛이 연하고 짜지 않기 때문에 그냥 두면 쉬어버리거든요이렇게 소분해서 냉동 보관하면 걱정 없죠냉동실로 안착~^^이제 당분간은 청국장으로 밥 먹어야겠어요좋아하는 식재료를 넉넉하게 쟁여두니 왠지 부자가 된..
베이커리 카페 삼성당 두지리 매운탕 마을 건너편 황포돛배가 보이는 풍경 연천군 전곡면 두지리에 위치한 대형베이커리카페를 다녀왔어요 삼성당 베이커리카페예요사장님이 40여 년간 빵을 구운 명장이라고 하네요 전곡 시내에 삼성당 본점이 있는데 인기가 많다고 해요 그래서 여기에 2호점을 냈다고 합니다.3층건물로 크기가 어마어마하네요앞에 임진강 황포돛배 나루터가 있고 둑으로 올라가면 강이 가까이 보여요 그리고 카페에서도 전망이 좋네요건너편에는 캠핑장도 있어요카페 내부에서 본 바깥 풍경이에요1층은 좌석은 몇 개 없고요 2~3층에 주로 좌석이 있어요고춧가루도 팔고 있어요이른 시간이라 그런지 손님은 많지 않더라고요 도로 건너편이 매운탕 거리더라고요 점심식사 후에는 사람이 많을 거 같아요 위층으로 올라가는 계단도 있고 엘리베이터도 있더라고요화장실은 2층에 있어요 2층 내부 모습이에요꽤나 심플..
토란대 숙주 없이도 집에서 쉽게 끓이는 육개장 고추기름 만들기 날씨가 선선해서 이제는 얼큰하고 매콤한 국물이 당기는 시기지요? 집에 삶아 놓은 고사리랑 소고기가 있길래 육개장 끓여보았어요엄청 많죠? ㅋㅋㅋ 고추기름내고 고춧가루도 넉넉하게 넣어서 좀 칼칼하게 끓여봤어요 한 번 끓이면 아저씨도 이틀은 주고 아버님댁 갈 때 가져갈 것도 얼리고 하니까 양이 제법 많아지네요 퇴직하면 매일 새 국 끓여줘야지 다짐합니다 지금은 직장 다니니까 이틀 삼일은 같은 국 주는 날이 많거든요 밥도 미리 해서 도자기 그릇에 담아 냉장실에 넣어 놓고 레인지에 돌려 먹어요 그래도 늘 고맙다고 말해주는 우리 아저씨~제가 더 고맙죠~^^공구마켓에서 구입한 호주산 소갈빗살인데 이거 넣고 국을 끓이면 엄청 연한고 국물맛도 좋아요 가격도 착해서 자주 이용하고 있어요고기부터 넣고 끓여줍니다 저는 육개장 ..
월남쌈 쉽게 빨리 싸는 방법 건강에도 다이어트에도 좋은 월남쌈각종 야채가 듬뿍이라 식이섬유도 풍부하고 변비에도 효과 좋은 월남쌈거기에 단백질까지 보충할 수 있는 고기까지 함께 넣고 달콤한 과일도 같이 먹을 수 있으니 이 한 가지 요리로 1석 3조 효과보장이죠한 가지 단점이라면 페이퍼에 넣고 일일이 말아줘야 해서 손도 많이 가고 시간도 걸린다는 거죠 이럴 때는 월남쌈 페이퍼를 네 장 겹쳐서 싸보세요 모든 재료 풍성하게 올리고 김밥 말 듯이요 대신 재료를 꼭꼭 눌러가면서요따란~^^ 이렇게 완성됩니다 네 개 싸야 될 것이 하나로 합쳐지니까 훨씬 빠르고 만들기도 더 쉽거든요이제 잘라서 그릇에 올리기만 하면 끝~^^땅콩소스 찍어서 먹으면 너무너무 맛있죠^^^뭐든 만들기 쉬워야 자꾸 요리하게 되는 거 같아요월남쌈은 은근히 준비할게 많은데 정갈..

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