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목이버섯 잡채 잡채는 원래 여러 가지 채소를 섞어서 볶아 먹는 중국 요리에서 시작되었는데 우리나라에서는 여기에 당면을 함께해서 먹었고 잔칫날이나 경사 생일등에 빠질 수 없는 음식이 되었죠.잡채에 사용되는 당면은 주로 고구마 전분을 이용하여 만든다고 해요. 요즘은 당면의 종류도 다양해서 마트 가보면 납작 당면 자른 당면 중국당면등 여러 가지가 있더라고요. 삶는 것이 번거로울 때는 끓인 물에 당면을 불려서 요리하면 돼서 간편해요.다른 재료 볶는 동안 이렇게 불려 놓아요.목이버섯은 잡채랑 가장 잘 어울리는 버섯으로 건조돼서 나오니까 물에 넣어 불려서 사용합니다.꼭지 부분은 나무껍질이 붙어 있기도 하니까 칼로 도려내고 사용해요.알맞은 크기로 썰어서 팬에 볶아주면 됩니다.계란에 소금 쪼끔 넣고 지단 부쳐서 함께 넣을 거예요.색..
보쌈무김치 오독오독하게 집에서 만들기 보쌈 나올 때 함께 나오는 무김치! 식감이 오독오독한 게 너무 맛나잖아요. 고기보다 무김치가 더 생각날 때 집에서 그 맛과 식감 낼 수 있어요. 아주 쉬워요~^^무가 껍질 벗겨 놓으니 더 탐스럽네요. 지퍼백도 한 봉지 준비해 주세요.1센티 간격으로 썰고뉘어서 길쭉하게 썬 뒤 반으로 가릅니다. 검지손가락 반마디만 하면 됩니다.지퍼팩에 담고 소금 한 숟가락 넣어요. 저는 아로니아 소금 넣었어요. 요즘 후쿠시마 원전수 때문에 소금주문이 엄청나다는데 우리 집은 아직 소금이 여러 종류가 있네요~~^^요고요고 물엿이 오늘의 포인트예요. 물엿으로 무의 수분을 빼낼 거예요.소금 넣고 고루 간이 들도록 잘 흔들어 준다음여기에 물엿을 부어줍니다.지퍼팩에 공기를 빼고 밀봉해 줍니다. 물엿을 넣으면 삼투압 작용이 일어나서 무..
골뱅이 소면 누구나 맛나게 만드는 꿀팁! 날씨가 점점 더워지는 요즘 밥은 먹기 싫고 뭔가 새콤 달콤 매콤 시원한 것이 당길 때 딱인 골뱅이 소면! 골뱅이랑 둥굴레 소면 초고추장 그리고 야채 몇 가지만 있으면 뚝딱 완성됩니다. 꿀팁 하나! 시판 초고추장을 써요. 초고추장에 매실이나 설탕 넣어 소스로 쓰면 간편하고 맛도 보장입니다.꿀팁 둘! 오이는 겉 부분만 잘라서 쓰면 더 아삭하고 물도 생기지 않아요. 아작아작 씹어야 스트레스도 풀리죠.~^^꿀팁 셋! 소면은 물이 충분히 끓은 뒤 넣어주고 물이 넘칠 때 찬물을 조금씩 부어 주면서 익혀야 탱글탱글해요. 그냥 소면도 좋지만 요즘은 둥굴레 단호박 백년초 강황 등을 첨가한 소면들도 있어서 색감도 고를 수 있어 좋아요.꿀팁 넷! 골뱅이 통조림 속에 국물이 들어 있거든요. 버리지 말고 양념에 함께 넣어주면 ..
카페137 심학산 애견동반 가능 카페 외부 정원에 한해서 애견동반할 수 있는 카페가 심학산 맛집 사이에 있더라고요. 여기 심학산 맛집들에 멋진카페에 자꾸자꾸 더 생기고 있고 주말에는 사람들도 북적북적합니다. 가볍게 커피한잔 하려고 들렀는데 애견 동반 된다니까 갑순이 데려올걸! 했답니다. 카페 이름이 도로명 주소였네요. 요즘 이렇게 주소번지수로 상호하는곳이 종종 있더라고요. 여기 정원에서 강아지랑 함께 즐길수 있는 곳이네요. 아담하니 분위기 좋은데요? 근데 앉을 수 있는 자리가 좀 더 있었으면 하는 아쉬움이 있어요. 얕은 담장 위로 고양이님도 한 마리 왔다갔다하고 있네요~^^ 다음에 우리 갑순이 데리고 한번 더 와야겠어요. 내부도 분위기 있어요. 작은 룸도 있고요. 조명도 적당히 밝아서 안정감 있고 노래도 은은하게 흘러 나와서 대화 나누기도 ..
대학찰옥수수 냉동진공팩 후기 충북 괴산의 유명한 대학 찰옥수수가 택배로 와 있네요. 박스 여는 순간 꺄악~~^^ 너무너무 좋아하는 옥수수! 동생이 언니 생각하며 보내주었네요. 진공냉동 옥수수예요. 한 팩에 세 개씩 들어 있어요. 봉지를 뜯지 않고 전자레인지에 5분~8분 정도 데우면 금방 삶은 거 같은 맛으로 완성됩니다. 여러 개 데울 때는 냄비에 물을 붓고 진공팩 상태로 넣어서 10분~15분 끓여주면 됩니다. 대학 찰옥수수의 특징은 연노랑색에 길이는 15cm~20cm로 길쭉하고 두께는 호리호리해요. 알이 연하고 잘 떨어져서 어린 아이나 노인도 먹기 좋은 옥수수예요. 특히 옥수수 앞쪽이 엄청 연해서 매력 있어요. 쫀득하고 연한 식감이라 먹는 내내 즐겁네요. 저는 저녁밥 대신 옥수수로 먹었어요. ㅋㅋㅋㅋ 동생아~^^ 고마워~^^ 맛나게..
야채튀김 안 먹는 야채도 먹게 됩니다 여름철 제철 맞은 채소들! 싱싱한 게 보기만 해도 건강해지는 거 같아요. 맛있게 먹어볼까요? 연근은 아저씨가 싫어하고 가지는 아빠가 싫어하고 감자는 제가 싫어하는 채소예요. 튀기면 신발도 맛있다는 말 아세요? 한번 튀김으로 만들어 보려고요~^^해남에 시댁을 둔 직장 동료분이 주신 해남표 빨간 감자예요.오호! 속도 빨간 건가? 했는데 속은 노라네요~^^ 요거 튀겨보려고요.가지 당근 감자 연근 도톰하게 썰어서 전분가루 한 숟가락 넣고 비닐팩에 흔들어줄 거예요. 고루고루 잘 묻거든요.쉐킷쉐킷! 얇게 골고루 전분이 입혀졌으니 튀김옷이 잘 묻겠죠?튀김가루는 찬물에 개어야 더 바삭하다고 해요. 얼음물에 하면 더 바삭하겠죠?튀김옷 입혀서 중강불에 튀겨볼게요. 가지는 평소에는 잘 안 먹다가 어디 식당 같은 데 가서 잘..
파주 심학산 맛집 옹기종기 웰빙세트 보쌈전문점 10년 이상 한자리를 지키고 있는 음식점이 있다면 맛집이라고 생각해요. 여기 심학산 맛집들 중에는 그런 곳이 많거든요. 그중 보쌈이 진심 맛있는 곳이 있어 소개해드립니다~옹기종기는 세트구성으로 되어 있는 보쌈 전문점이에요. 샐러드 보쌈 메밀 전 묵사발 칼국수 추어탕 등 다양한 요리를 세트구성으로 맛볼 수 있고 그중 보쌈이 참 맛난 곳이에요.샐러드는 들깨드레싱으로 나오는데 신선하고 고소합니다. 양도 푸짐하게 나오고요.따뜻한 청포묵과 시원한 콩나물샐러드도 괜찮은 조합이죠. 청포묵 따뜻하게 먹으니 맛이 배가 되네요.이 집 특별함 중에 요 진저 차가 있는데요. 작은 촛불 위에 얹어 주기 때문에 식사 중간중간 마시면 그 농도가 점점 달라지고 향도 진하지 않고 맛도 깔끔해요. 다음 요리 먹기 전 입안을 가시기 딱 ..
참외 잘 고르는 법 참외의 계절이에요 제가 참외 좋아한다고 매년 이맘때 주말이면 문산 참외밭으로 참외 사러 가자고 먼저 말해주는 아저씨랑 짧지만 자유로 드라이브 하면서 차 안에서 이런저런 얘기 나누면서 달콤한 참외 싣고 오는 재미가 쏠쏠하답니다. 참외 사 왔는데 밍밍하고 시들하면 너무 실망이잖아요. 참외 사러 가면 제가 꼭 확인하는 몇 가지가 있거든요. 먼저 참외의 배꼽 부분을 봐요. 참외꽃 떨어진 자리가 배꼽인데요. 배꼽 부분이 시커멓게 되어 있으면 딴지 오래된 거예요. 나무색으로 되어 있으면 금방 수확한 거니 믿고 사도 됩니다. 참외 꼭지도 중요한데요. 꼭지가 갈색인 것은 아무래도 신선도가 떨어지겠죠. 후숙과정이 오래되면 꼭지는 시드니까요. 꼭지 색이 연둣빛이나 초록빛을 띠는 참외를 고르는 것이 싱싱한 참외를 고르는 방..

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