오래 전 방산시장에 갔다가 먹어본 은주정 김치찌개가 정말 맛있었거든요.
요즘 폭염이 계속되서 그런가 입맛이 없고 뭔가 칼칼한 것이 먹고 싶더라고요.
은주정 김찌개는 고기도 두툼 큼직하고 양도 많고
미리 볶는것도 없이 대충 끓이는거 같은데 꿀맛이었죠.
은주정식당처럼 모든재료 한 번에 넣고 끓여보았어요.
커다란 토막 돼지고기
알맞게 익은 신김치
넣고
김칫국물 한 국자 추가해요.
물을 자작하니 붓고
양파 쪽파 다진마늘 고추가루를 넣어요.
두부 반모 적당한 크기로 썰어 위에 올리고
가스불을 켜서 보글보글 끓이면 완성!
은주정식당 비주얼에는 비할바 아니지만 그래도 어느정도 따라한거 같은데요?
ㅎㅎ
이제 밥만 되면 한 대접 퍼서 국물이랑 고기랑 야들야들 김치랑 먹으면 되죠.
두툼한 고기랑 매콤한 국물이 입 속 가득 들어가면!
행복은 가까이 있습니다.
아! 은주정에서는 쌈채소를 함께 준답니다.
부르스타에서 보글그보글 끓고 있는 찌개에서
고기를 건져서 쌈싸먹는 맛이 일품이었어요.
덥다고 계속 찬 음식만 찾으면 속이 냉방병 걸리는거 아시죠?
조상님들의 지혜 이열치열!
열은 열로 다스려야죠.
남은 김치찌개 국물에 밥 비벼 먹는 맛도 꿀맛이랍니다.
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