여름철 나의 세끼 식사, 괴산 대학 찰옥수수 효능과 맛있게 먹는 법 (괴산영농 내돈내산 예약 구매 후기)

2023.07.13 - [일상/후기] - 옥수수 맛과 영양이 훌륭한 주전부리 대학찰옥수수 품종 탄생 비화

옥수수 맛과 영양이 훌륭한 주전부리 대학찰옥수수 품종 탄생 비화

 

안녕하세요?
드디어 기다리고 기다리던
여름의 맛, 옥수수의 계절이 돌아왔습니다.

옥수수 마니아라면 여름이 오기 전부터 드릉드릉 시동을 거실 텐데요.
저도 예외는 아니죠.~^^
아기다리 고기다리 던옥수수!
ㅋㅇㅋㅇ

저 역시 지난 5월 말, 괴산영농조합을 통해 발 빠르게 사전 예약을 해두었던 ‘괴산 대학 찰옥수수’ 30자루를
오늘 드디어 받았습니다!

당시 30자루(생옥수수)를 23,000원이라는 착한 가격에 예약했는데, 오늘 상자를 열자마자 껍질이 초록초록하니 싱싱함이 그대로 살아있어서 기다린 보람이 확 느껴지더라고요.

요즘 제 여름철 세끼 식사를 책임지고 있는 이 고마운 옥수수의 효능과, 가장 맛있게 먹는 꿀팁을 정리해 드릴게요.

1. 왜 '괴산 대학 찰옥수수'일까요?
충북 괴산의 특산물인 대학 찰옥수수는 일반 옥수수보다 껍질이 얇고 알갱이가 쫀득쫀득한 것이 특징이에요.
치아에 잘 끼지 않으면서도 씹을수록 단맛이 배어 나와 질리지 않고 계속 들어가는 마성의 매력이 있죠.

2. 알고 먹으면 더 맛있는 옥수수의 효능
🌽풍부한 식이섬유
(다이어트 & 변비 예방): 섬유질이 풍부해 적게 먹어도 포만감이 오래가고 장운동을 활발하게 해 줍니다.
여름철 식사 대용으로 아주 제격이에요.

🌽붓기 제거 (옥수수수염):
옥수수를 손질할 때 나오는 수염은 버리지 말고 말려서 차로 끓여 드셔보세요.
이뇨작용을 도와 몸의 부기를 쏙 빼줍니다.

🌽피부 미용 & 노화 방지:
비타민 E와 항산화 성분이 함유되어 있어 여름철 자외선에 지친 피부 건강에도 도움을 줍니다.

⚠️ 주의할 점!
옥수수는 필수 아미노산인 라이신과 트립토판이 부족한 편이에요.
그래서 저처럼 세끼 식사 대용으로 드실 때는 우유, 달걀, 치즈 등 단백질 식품과 함께 곁들여 드시면 영양 균형을 완벽하게 맞출 수 있답니다.

💡 버릴 게 하나도 없는 옥수수 껍질&수염 활용법
옥수수를 손질하다 보면 알갱이만큼이나 많이 나오는 게 바로 이 초록색 껍질과 수염이죠.
보통은 그냥 일반쓰레기로 훌쩍 버려지곤 하지만, 사실 이 안에는 엄청난 반전 효능과 활용법이 숨어있답니다!

1. 옥수수 껍질, 왜 다 벗기면 안 될까?
사진처럼 옥수수를 찌기 전 손질할 때는 맨 알맹이가 보일 때까지 껍질을 다 벗기지 않는 것이 좋아요.
🌽수분 증발 차단:
옥수수를 감싸고 있는 속껍질 1~2장을 남겨둔 채로 찌면, 껍질이 천연 덮개 역할을 해줍니다.
수분이 날아가는 것을 막아주어 다 찐 후에도 알갱이가 마르지 않고 오랫동안 촉촉하고 쫀득해요.

🌽풍미 업그레이드:
껍질 자체에서도 은은한 단맛과 고소한 옥수수 향이 배어 나오기 때문에, 알맹이만 넣고 찌는 것보다 훨씬 풍량 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

2. 갈색으로 잘 익은 옥수수수염의 효능
옥수수 끝에 삐죽 나와 있는 수염은 사실 옥수수의 '암술대'예요.
수염의 개수가 곧 옥수수 알갱이의 개수와 같을 정도로 밀접한 고리인데요, 사진처럼 짙은 갈색을 띨수록 잘 익었다는 증거입니다.
🌽부기 빼는 천연 이뇨제: 옥수수수염은 '신선초'라고 불릴 정도로 이뇨 작용이 뛰어납니다.
몸의 불필요한 수분을 배출해 주어 아침마다 붓기로 고생하시는 분들에게 특효약이에요.

🌽V라인을 위한 차(茶) 활용법: 흐르는 물에 수염을 깨끗이 씻은 뒤, 햇볕에 바짝 말려주세요.
그런 다음 물에 넣고 보글보글 끓여서 '옥수수수염차'로 마시면 구수한 맛은 물론이고 다이어트와 피부 미용에도 아주 좋습니다.

3. 마지막 처리는 어떻게?
(쓰레기 배출 팁)
맛있게 삶아 먹고 남은 옥수수 대와 겉껍질, 수염은 어떻게 버려야 할까요?
옥수수 껍질, 대, 수염은 모두 '일반 쓰레기(종량제 봉투)'로 분류됩니다. 영양분이 없어 동물의 사료로 재활용할 수 없기 때문이에요.
버리실 때는 수분이 조금 날아가도록 말린 뒤 부피를 줄여서 버리시면 깔끔하게 정리할 수 있습니다.
초록빛 싱싱한 껍질 속에 숨겨진 뽀얀 대학 찰옥수수 알갱이를 보니 얼른 한 입 베어 물고 싶어 지네요. 이웃님들도 올해는 껍질 한두 장 꼭 남겨두고 찌셔서 인생 최고의 찰옥수수 맛을 느껴보세요!

3. 생옥수수, 가장 맛있게 찌는 법 (황금 레시피)
산지직송으로 받은 생옥수수는 받은 그날 바로 찌는 것이 가장 맛있습니다. 시간이 지날수록 당분이 전분으로 변해 단맛이 줄어들기 때문이죠!
🌽손질하기:
껍질을 다 벗기지 말고, 옥수수 알맹이를 감싸는 안쪽 껍질 1~2장과 수염은 남겨두세요.
(수염과 껍질이 수분과 단맛을 잡아줘서 훨씬 촉촉해집니다.)

🌽냄비에 안치기:
옥수수가 자작하게 잠길 정도로 물을 붓습니다.

🌽간 맞추기:
뉴슈가 1스푼, 천일염 1스푼을 넣어 단짠의 조화를 맞춰줍니다.
(괴산 대학 찰옥수수는 자체 단맛이 좋아서 소금만 살짝 넣어도 맛있어요!)

🌽찌는 시간:
뚜껑을 닫고 강불에서 20~30분 푹 찌고, 불을 끈 뒤 10분간 뜸을 들여주면 끝!

4. 남은 옥수수 보관 꿀팁
30자루나 되는 옥수수를 한 번에 다 먹을 순 없겠죠?
생옥수수 상태로 냉장고에 오래 두면 딱딱해지고 맛이 없어지므로, 받은 날 한꺼번에 다 찐 다음에 한 김 식혀서 냉동 보관하시는 걸 강력 추천합니다.
나중에 먹고 싶을 때마다 꺼내서 전자레인지에 돌리거나 찜기에 살짝만 다시 쪄내면, 처음 쪘을 때의 그 쫀득하고 달콤한 맛 그대로 즐기실 수 있어요.

올해 첫 괴산 대학 찰옥수수!
박스를 열자마자 퍼지는 싱그러운 여름 냄새에 벌써 행복해지네요. 여러분도 제철 맞은 쫀득한 옥수수로 건강하고 맛있는 여름 보내세요!
(100% 내돈내산 예약 구매 후기입니다.)